税理士の料理番 その123

今年も続けます！

「かんたん美味シリーズ」は

今回は「韓国風肉とうふ」

またこれもレシピは想像できそうですか。

でもいかに簡単にするのかがポイント。

まずとうふは「水切り」をしません。

今や私の得意料理でもある「麻婆豆腐」は

必ず水切りしますからね。

これも結構面倒ですからね。

フライパンににんにくを炒め、

さらに豚肉を色が変わるまで炒めます。

これに切ったとうふと調味料。

コチジャンを入れるのもポイント。

ここでとうふから水分をださせるのも

美味しくなる秘訣。

あとはひっくり返して煮込みます。

美味しい色に変わります。

これで完成。

次に「桜えびの大根もち」

これはなかなか面白い料理。

大根をおろしてから水気を絞ります。

それにかたくり粉をいれよく混ぜます。

桜えびと万能ねぎをいれ団子状に。

これをごま油で炒めるだけ。

アツアツのうちが旨い。

最後は「サラダ風水キムチ」

大根ときゅうりを切って塩を振ります。

これにせん切りのしょうがとにんにく、

とうがらし。リンゴまで入れてから

お酢と水にいれるだけ。

これも簡単。

キムチというととうがらしの赤いものを

連想させますが、これはさっぱいとした

「水キムチ」

「ムルキムチ」ともいうらしい。

勉強になりました。

本日のメニュー

韓国風肉とうふ

桜えびの大根もち

サラダ風水キムチ