食料品の消費税がゼロになると・・・

定食屋さんでもっと具体的に考えてみましょう。

ハンバーグ定食税込み１１００円としましょうか。

食材の原価率を分かりやすく５０％とします。

つまり、 ５００円で仕入れたら、現状８％の４０円

の消費税がかかり、合計５４０円の仕入ですね。

消費税の計算上、預かった１００円から４０円を

差し引いて６０円を納めることになります。

ハンバーグ定食儲けは

１０００－５００円で５００円。

単純な例ですね。

仮に食料品ゼロパーセントになったら

どうなるのでしょうか？

定食屋さんですから、「店内飲食」は消費税１０％

のままです。

定価は１１００円で提供したとします。

でも食材は消費税ゼロパーセント。

つまり５００円でいいのですね。

この場合の納める消費税は

１００円－０＝１００円ですね。

１００円そのまま取られます。

この定食屋の利益は、やはり５００円のままですね。

お客さんから

「お米だって肉だって消費税ゼロパーセントなのに

今まで通り１１００円取るの？高くない？」

そういわれたらどうなるでしょうか。

それどころか

「弁当にしたら１０００円なのだから

１０００円にしてよ」

そう言われるかもしれません。

店主的には

「そうかそうか。安く仕入れられるようになったから

持ち帰りも店内飲食も１０００円にしよう」

多分そうなるのでしょう。

でも冷静に考えると、税込み１０００円のハンバーグ定食に

店内飲食なら消費税１０％とられるのですね。

計算すると税抜価格９０９円＋消費税９１円　となります。

納める税金は９１円取られるのですね。

ハンバーグ定食の儲けは

９０９円－５００円＝４０９円

になってしまうのですね。

つまり、 食料品の消費税率が０でも、

飲食店は、 絶対消費税１０%取らないと、

利益が減るのです。

ここなかなか分からないでしょう。

店内飲食が減ればビールなどの飲料品の

売上も減りますね。

確かに売り上げ規模が５０００万円以下の場合は

簡易課税の問題もあるかもしれないけど

同様に１０％の価格転嫁できないとやはり

経営的には間違いなく厳しくなるはずです。