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2023年6月 1日 (木)

税理士の料理番 その92

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今月は「欧風ビーフカレー」です。

「何だよカレーかよ!」

突っ込まないでください。

牛肩ロースのかたまり肉がごろっと入り

じっくり煮込んだ本格派ですね。

本来はドミクラソースで長い時間かけ煮込む

らしいのですが、それを簡単に作るワザを

教わります。

 

まず肉のかたまりを焼きます。

鍋にフォンドボーを入れ軽く煮ます。

 

このあとカレーベース作り。

にんにく、しょうが、たまねぎ、にんじんに

マッシュルームとセロリこれをまずみじん切り。

これにバナナを入れるのもポイント。

これは15分くらいじっくり炒めます。

さらに赤ワイン、ケッチャップ。

最後にカレー粉を入れ炒めます。

なかなか大変だけど。焦がさずに

じっくり炒めることが美味しくなるポイント。

さらにおろしリンゴも入れ煮込みます。

これなら美味しくならないわけないですね・・・。

絶品カレーのできあがり。

 

あとアスパラガスをグリルで焼いたサラダ。

さらに、デザートの焼きショコラ。

これは結構簡単に出来ました。

 

「カレーが得意料理」

というのもカッコイイですね・・・。

 

本日のメニュー

欧風ビーフカレー

アスパラガスとオレンジのグリルサラダ

焼きショコラ

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