カンブリア宮殿「いきなりステーキVSすかいらーく」 その3

ではいきなりステーキの苦境を数字で。

当初５年間は右方上がりで利益を上げてきました。

ところが、２０１９年１２月期に赤字に転落。

しかし店舗拡大していたら、売上が上がるのは当然ですが、

コストもかかったはずですからね。

一年間に２００店舗も出店したらそうなるのでしょう。

なぜ急に赤字になったのかを学んでいただきたいのですね。

東京近郊の出店図です。

あまりに急に出したので客同士の食い合いも発生したのですね。

「売上が落ちたのは客に飽きられたから」

というＭＣの容赦ない突込みにも

あくまで強気の一瀬氏。

おまけに類似店舗もたくさんでました。

そこでこの張り紙。

すべての店頭で貼られたものです。

コレ結構マスコミでも取り上げられたので

有名な張り紙ですね。

「多店舗の原価率は３０％～４０％。ウチは５０％以上」

要するに他とは違うのだと一瀬社長はいいたかったのでしょう。

でもこれもカリスマはバッサリ。

「私はこんなことはしません。」

「商売というのはそれを商品で表現すること。」

ＭＣの村上氏は

「それを言ったらおしまいよ。」

まさにそうですね。

では経営者の気持ちとお客の違いのギャップは

なぜ起きたのでしょう。

ではいきなりステーキの何が間違ったのでしょうか？

ここ学んでいただきたいのです。

字幕では「肉以外の価値が少ない」と訂正されましたけど

カリスマはハッキリこういいました。

「肉以外の価値がない」から・・・。