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2018年2月14日 (水)

税理士の料理番 その34

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今月のテーマは「オムレツ」
ホテルで朝食をいただくと、キレイなオムレツが
出てきますね。
あれくらい上手にできたらと勇んで参加しました・・・。

オムレツなんて簡単かと思ったら
なかなか奥が深いです。
まず、具材を切るところから。
玉ねぎのみじん切り、マッシュルームを切るのは
もう簡単ですね。
卵を割りとき、塩コショウ。そして牛乳を入れるのも
ポイント。

さて、焼くのが難しい。
ささっと菜箸でかきまぜたら向こう側に押しやります。
それで、手のひらを反して、お皿にポン!
キレイなオムレツの出来上がり。
ただ正直火加減が難しい。
玉ねぎをよく炒めないと美味しくないし、
炒めすぎると今度はフライパンが熱くなりすぎて
卵が焦げてしまいます・・・。
このあたりは何度か練習が必要そうですね。

次に鮭のマリネ。
これは結構簡単ですが、鮭の下処理をしっかりします。
こういうところがポイント。

あとはクラムチャウダー。
まあこれは野菜を切りそろえて煮るだけ。
これは簡単。

なかなか美味しゅうございました・・・。

本日のメニュー
マッシュルームオムレツ
鮭のマリネ
クラムチャウダー

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