「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます。 その1

またまた題名の長いショッキングなタイトル。
私のような「アマゾン衝動買い癖」のある人を狙ったような本ですね。

でもこの本はタイトルと裏腹に、結構勉強なりました。

「外食というのはこういう見方もあるのか・・」

素直に感動しましたし、このブログでの今までの発言に対して
若干反省もしました。

今まで何度か外食産業を取り上げてきましたね。
特に「ステーキのけん」こちら
と「サイゼリヤ」こちら
よく「サイゼリヤ理論」を紹介しつつ、
ウンチクを語っていました・・・。

でもそれに対する見方も若干変わりました。
サイゼリヤも消費税増税後苦戦している理由が
何だか分かった気もします。

いろいろご紹介したいのですが、まずこの表見てください。

日本での海外からの野菜の輸入量の推移ですね。
ここ数年は年間２００万トンを超えています。
日本の食糧自給率は約４割ですから、
実は海外からの輸入に６割も頼っているのです。

しかも、その輸入の大半が中国からということをご存知でしたか？

中国での輸入食材の問題は何度も報じられていますね。
残留農薬の問題などいろいろ指摘されているのですね。

でもどうしてこんなに伸びているのか不思議に思いますよね。
実際にご家庭の主婦がスーパーで「中国産」の野菜を見たら
多分敬遠すると思うのですね。

ではもう一つのグラフ。

ではその輸入野菜はどこで使われているかということなのですが、
驚きです。
ほとんど、つまり９５％もが加工用や業務用で使われていると
いうのです。

我々が敬遠していた輸入野菜が、実は冷凍食品などの加工食品や、
外食で、知らず知らずのうちに、「食べさせられていた」
というのが実態なのですね。

「え！！そうだったの？」

本当にそう思わせる本です。

「食の安全」が叫ばれる現代において、
外食産業に対する少なからずの失望を抱きました。

でも身を守るという意味で、裏側を知っておくことは
絶対必要なことかと実感します・・・。