サイゼリヤの新戦略

「糖質制限」をスタートしてから約３か月。
実は週に３、４日はサイゼリヤに通うようになりました。

ダイエットの衝撃の成果は近日中に発表しますが、
サイゼリヤにどうしてこんなに通うようになったかというと、
やはりメニューなのですね。
なかなか糖質制限の食事というのはないのですね。

結局糖質制限を実行するとなるとファミレスが一番簡単で
おかず一品とサラダとサイドメニューを一つ追加すれば
これで十分。
これにドリンクバーを付ければ最高なのですが、
実はファミレスは結構コスト高なのですね。

そうなると低価格がウリのサイゼリヤは好都合です。
私のお気に入りは何と言っても、「シェフサラダ」
お皿にたっぷり盛られたサラダで２９９円。
やはり安いですね。しかも本当に美味しい。

それと以前サイゼリヤを「役に立つ本シリーズ」で取り上げてから
このオペレーションは非常に興味があります。こちら
少ない人数で本当にうまく回しています。

人件費増加で悩んでいる社長がいたら、まずここで食事してください。
きっと驚きますよ。

サイゼリヤに行って席についても、店員からお水も出されないのを
ご存知でしょうか。
自分で「ドリンクバー」に行って取ってくるのです。
これは驚きですが、慣れれば何のことはない。
しかも多くの人が、このドリンクバーを注文するので
まったく抵抗がないのですね。

「人時生産性」という非常に興味深い経営学を学びましたが
まさにこれを実践していますね。
中野店では多分、１０，０００円くらいになっているのではないでしょうか。
本当に７０、８０人で満員の店内を、
たった２人のホール係で回しているのですから・・・。

さて昨日新聞発表されましたが、
４月１日から新戦略を実施します。

なんと全国一斉に「５００円ランチ」を始めるのですね。こちら

これは周りの飲食店は非常に脅威でしょうね。

「美味しくて安い」

そういう戦略ですから、自分で水を汲みに行くらいは
誰も文句言わないのです。
安倍総理のいう「インフレ・ターゲット」とは真逆の戦略。
デフレの仕掛け人であるサイゼリヤには
絶好のチャンス到来なのでしょうね・・・。

ただ４月からは、混んで入れないくなるのではと、
サイゼリヤの熱狂的なファンとしては非常に気がかりです・・・。