鳥貴族「２８０円の経営哲学」 その1

新春書評第一弾！
「常識を破る非常識シリーズ」ですね。

ずいぶん前のことですが、
「一品２８０円！そんな安い居酒屋があるのか！」
そう感動した覚えがあります。

「鳥貴族」とは現在、関西と関東を中心に
３００店舗展開しているチェーン店ですね。
もちろん、「どんな経営をしているのだろう？」
という疑問を持ったのは当然ですが、
最近の課題として
「原価率はどれくらいなのだろう？」
それも思いましたね。

でも一番知りたいと思ったことなのですが、
何だか分かりますか？
全ての経営者の平成２５年の経営課題です。
これは本当に重要ですよ。

ズバリ！ 「消費税対策」　なのですね。
こういうことをいう税理士は私くらいでしょうから、
よく考えておいてください。
２８０円といっても実際は消費税を取られるから、
１４円足して２９４円なのですね。
鳥貴族の看板をよく見ると、
「２８０円（税込２９４円）」
としっかり書いてあります。

これは平成１６年４月からの税制改正により
「税込表示しなさい」
と決められていたのでしたね。
でも２８０円がやたら目立って、（税込２９４円）は比較的小さいですね。
本来は、これだと消費税法違反です。
といって税務署が勧告しているとは聞いたことはありませんね・・・。

さて、これが平成２６年４月から税率８％になります。
ということは２８０円均一といいながら、
実際には２８０円×８％＝２２円もかかりますから
２８０円＋２２円＝３０２円になってしまうのですね。
ですので、２８０円均一といいながら、やはり
税込３０２円と表示しなければならないのです。

２００円台と３００円台というのは圧倒的に違いますからね。
５年前や１０年前なら
「２００円台で何でも食べて飲めるならちょっと入ろう！」
そう思う人が、

「何だ３００円か・・・・」

そう思うのではないでしょうか。
ましてや現在なら２５０円均一もありますし、
「立ち飲み屋」や「イタリアンバル」など安い居酒屋が
かなり台頭してきていますからね。

当事務所の近くにも「鳥貴族」はありますが、
安い立ち飲み屋やバルもたくさんできています。
なかなか厳しい環境ではないでしょうか。

では、そんな観点から、この鳥貴族の経営哲学を
少し考えてみたいと思います・・・。