愛されるサービス（新川義弘著） その5

「ホスピタリティは５０：５０の関係から生まれる」

この意味何度も考えました。
なかなかこの意味が分からない所でしょうね。

「日本ではウエイターが下僕のサービスをしている」

そう彼は言っているのです。
「下僕」といったら失礼ですが、「給仕」という言葉は
普通に使いますよね。

日本人は相手に尽くすサービスこそが最高のサービスと
思いがちではないでしょうか。
たとえが悪いかもしれませんが、
「織田信長の草履を身体で温めたという木下藤吉郎のサービス」

つまり、全身全霊で尽くすのでしたね。
これを美徳とするのですね。
レストランでは「お客様はまさに神様です」の精神。
お客様が神様なら、ウエイターこそ家臣ですね。

これが、欧米では、まったく違うと言っているのです。
「下僕」という上下関係ではそのサービスができないのです。
対等な関係、つまり「５０：５０の関係」から生まれるといっているのです。

もちろんビジネスがらみの食事なら、あまり出しゃばらず
「優秀な給仕役」に徹します。
でもそれが、誕生パーティならどうでしょうか。

自分のパフォーマンスをすべて出すくらいの勢いで
入り込んでいくのだそうです。

その切り込み方をこの本で詳しく披露しています。

例えば、くだんのブッシュ大統領のお忍びの席でもそれを
発揮したのだそうです。

「Ｍｒ.Ｐresident. Would you like ・・・」という堅苦しい英語を使わずに

「Ｐlease call me HIRO」と切り込んでいく・・・。流石です。

だからこそ米国の要人が来店するのです。
欧米流のサービスの神髄が分かっているから・・・。

さらに言えば、５０：５０の関係さえ築くことが出来たら、
相手の食事の好き嫌い、ワインのお好みから始まって、
その方の素性、生き方、考え方まで話してくれるかもしれません。

ここでまた熱心なブログファンなら気が付くでしょう。

阿川佐和子さんの「聞く力」と桜澤香さんの「ビジネス版聞く力」と
まったく同じなのだと・・・。

相手から情報を聞き出して、相手を望む方にもっていくのです・・・。
つまり、顧客認知度を高め、予知力を磨いていく。

こうすれば顧客満足度が上がるのに間違いはないのです。

だからこそ

「ホスピタリティは５０：５０の関係から生まれる」

分かりましたか？